de : philipe
Data : 12/11/2005
Tempo de preparação : 1 hora - 1 hora e meio
Nível de dificuldade : Medio
para : 6 pessoas
Ingredientes :
q.b. pimenta preta moída
q.b. sal
1 pitada mostarda em pó
1 pitada estragão seco
1 pitada açúcar
3 colher (sopa) vinagre
2 colher (sopa) óleo de girassol
3 colher (sopa) azeite
0.50 colher (chá) sementes de alcaravia
200 gr queijo cheddar
50 gr nozes (miolo)
1 maçã ácida
400 gr couve branca
1 cenoura
3 talos aipo
1 cebola
Instruções :
1.
Numa taça deite o aipo e cebola cortados finamente em conjunto com a cenoura ralada.
Corte a couve em quartos, retire o talo duro do centro e de seguida corte as folhas em juliana.
Adicione a couve na taça.
Rale a maçã grosseiramente e deite também na taça com as nozes picadas e sementes de alcaravia.
Misture bem.
2.
Num copo misturador, junte os ingredientes para o molho (azeite, óleo, vinagre, açúcar, mostarda, estragão) e tempere bem de sal e pimenta.
Misture depois o molho com os vegetais e deixe macerar toda a noite, de preferência ou pelo menos por uma hora, para que os sabores se misturem bem.
Junte depois o queijo cortado em pequenos cubos, volte a mexer bem e com uma colher passe para um prato e sirva imediatamente.
VARIAÇÕES:
Poderá substituir a couve por uma couve vermelha ou uma mistura de ambas.
Pode também substituir as nozes por avelãs torradas.
NOTA:
Uma salada com várias utilizações, que pode servir como acompanhamento ou prato vegetariano.
Fica melhor quando é feita de um dia para o outro para marinar e amaciar.
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