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Espada de Vinha d'alhos


Espada de Vinha d'alhos

46 - 60 minutos
Medio
4 pessoas

 Ingredientes :
750 g de peixe espada
1 dl de vinagre
1 tomate
3 dentes de alho
1 folha de louro
sal e pimenta
farinha
azeite


Instruções :
Corta-se o peixe-espada em postas com cerca de 6 cm.
Tempera-se com sal, pimenta, os dentes de alho pisados e a folha de louro.
Meia hora depois rega-se com o vinagre, junta-se o tomate cortado aos bocadinhos e deixa-se ficar nesta marinada mais meia hora.
Em seguida passam-se as postas de peixe por farinha e fritam-se em azeite. Escorrem-se. Retira-se o azeite do lume, junta-se a vinha-d´alhos (marinada) e leva-se novamente ao lume até levantar fervura. Côa-se e deita-se sobre as postas de espada.
Serve-se imediatamente com batatas cozidas com cebolas ou milho frito ou cozido.

Variante:
A espada temperada como se disse pode ser cozida apenas em água. Na mesa é temperada com azeite e vinagre.
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Data : 09/11/2005 Denunciar

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