de : margarida
Data : 24/03/2008
Tempo de preparação : 46 - 60 minutos
Nível de dificuldade : Medio
para : 6 pessoas
Ingredientes :
2 postas altas de bacalhau demolhado
farinha
2 cebolas
6 dentes de alho
3 tomates
60 g de Vaqueiro
300 g de miolo de camarão congelado
piripiri
noz moscada
1,5 dl de leite
sal
Instruções :
Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas grossas. Passe por farinha, sacudindo o excesso. Descasque e corte as cebolas e os alhos em rodelas. Pele o tomate, tire-lhe as grainhas e corte em bocados. Espalhe a Vaqueiro em bocados sobre o fundo de um tacho. Por cima, distribua a cebola e o alho em rodelas, as lascas de bacalhau, o miolo de camarão e, finalmente, o tomate. Tempere com piripiri e noz moscada e regue com o leite. Tape e leve a cozinhar sobre lume brando durante cerca de 30 minutos. Rectifique o sal, caso seja necessário. Sirva com batatas fritas ou arroz branco e salada.
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Funchal (Madeira), Sexta, 30 de Julho de 2010