Madeira GastronomiaDoces e PudinsArroz-doce com merengue

Arroz-doce com merengue


Arroz-doce com merengue

1 hora - 1 hora e meio
Simples
4 pessoas

 Ingredientes :
1 chávena de chá de arroz
7,5 dl de leite
3 ovos
150g de açúcar
casaca de limão



Instruções :
Ferva o leite. Deite num tacho 2 chávenas de chá de água,1 pitda de sal e a casca de limão,leve ao lume e,quando levantar fervura,adicione o arroz. Mexa sempre e,quando secar,junte o leite bem quente,a pouco e pouco,e vá mexendo sempre,até cozer o arroz. Retire do lume e junte as gemas batidas,mexendo rapidamente para não coalharem. Adicione açúcar,a gosto,e envolva bem. Com uma concha de sopa,distribua o arroz por quatro taças que possam ir ao forno. Bata as claras em castelo firme,junte 3 colheres de sopa de açúcar,até obter um merengue firme e brilhante, coloque num saco de pasteleiro com bico fino e decore o arroz. Leve a forno brando até alourar. Sirva frio.
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Data : 20/07/2005 Denunciar

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