Madeira GastronomiaArrozArroz de Bacalhau

Arroz de Bacalhau


Arroz de Bacalhau

31 - 45 minutos
Medio
4 pessoas

 Ingredientes :
* 3 postas de bacalhau demolhado
* 1 cebola
* 6 dentes de alho
* 50 gramas de margarina Vaqueiro
* piripiri em pó
* 1 folhas de louro
* 1 latas pequenas de tomate pelado
* sal
* 300 gramas de arroz
* 2 colheres de sopa de coentros



Instruções :
Coza as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra o bacalhau, coe a água e reserve. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas. Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com a margarina Vaqueiro. Deixe alourar, tempere com piripiri e junte a folha de louro e o tomate esmagado. Deixe refogar um pouco. Adicione o bacalhau em lascas, mexa, tape o tacho e deixe suar cerca de 5 minutos. Regue com a água onde cozeu o bacalhau (3 vezes o volume do arroz), rectifique o sal e deixe levantar fervura. Introduza o arroz, tape o tacho e deixe cozer durante 10 minutos. Polvilhe com os coentros e sirva passados 5 minutos
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Data : 09/05/2006 Denunciar

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