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Ameijoas Escabeche

Tempo de preparação : 16 - 20 minutos
Nível de dificuldade : Simples
para : 8 pessoas

Ingredientes :
* 300 g de miolo de amêijoas
* 80 g de Vaqueiro com Azeite
* 2 cebolas
* sal e pimenta
* 1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
* 2 a 3 colheres de sopa de ketchup
* 2 colheres de sopa de vinagre
* água
* salsa picada

Instruções :
Se o miolo de amêijoas ainda estiver congelado, passe por água corrente e escorra bem.
Derreta 30 g de Vaqueiro com Azeite num a frigideira, junte as amêijoas, tempere com sal e pimenta e deixe saltear durante 2 a 3 minutos. Retire para o recipiente onde vai servir e reserve.
Deite a restante Vaqueiro com Azeite na mesma frigideira e deixe derreter, entretanto descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Deite na frigideira e deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola estar mole. Junte o pimentão doce, o ketchup, o vinagre, e um pouco de água. Mexa, deixe ferver um pouco e perfume a gosto com salsa picada. Deite sobre as amêijoas.

Notas
Sirva mornas ou frias

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Data : 09/05/2006 Denunciar

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