Portal de receitas tradicionais madeirenses, bolo do caco, espetada, espada e muito mais...
madeira

Esparguete genovês "al pesto"

930
604 Santa Luzia, Pena
400 g esparguete50 g pinhões3 dente(s) de alho2 ramos manjericão fresco3 Lt água1 c. chá óleo de girassol100 g queijo parmesão1 dl azeitepimenta branca moída q.b.sal q.b.

Esparguete genovês "al pesto"

Lave bem o manjericão e deixe a escorrer. Arranque as folhas e pique-as.Pique finamente os dentes de alho e misture com uma pitada de sal e esmague-os no almofariz. De seguida pique também os pinhões.Aqueça numa panela a água com sal e pouco de óleo. Quando estiver a ferver, introduza o esparguete, mexa um pouco e deixe cozer até ficar “al dente”.Aqueça uma travessa funda, colocando nela água a ferver.Rale o queijo e misture-o numa tigela com o azeite, os pinhões, o alho e o manjericão. Tempere com sal e pimenta q.b.Escorra o esparguete mas guarde a água da cozedura numa tigela. Esvazie e seque a travessa.Junte ao molho de queijo um pouco da água de cozedura da massa, necessária para obter um creme macio e espesso.Misture a massa com o molho na travessa e sirva imediatamente.
 Ultima Actualização : 05/04/2006 |  Denunciar

Enviar uma mensagem para Esparguete genovês "al pesto"

Tem uma dúvida ?
Inserir uma receita

Outros produtos e serviços

Partilhar esta página

Inserir uma receita