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madeira

Cotovelos com presunto gratinados

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606 Santa Luzia, Pena
300 g cotovelos3 Lt água6 c. sopa leite300 g ervilhas cozidas200 g presunto1 cebola(s)50 g queijo emmenthalsalsa2 c. sopa óleo1 dl natas azedas2 ovosmanteigasal q.b.

Cotovelos com presunto gratinados

Aqueça numa panela a água com sal e 1 c.(de sopa) de óleo. Quando estiver a ferver, introduza a massa, mexa e deixe cozer até ficar “al dente”.Ponha o leite a ferver numa caçarola, junte as ervilhas sem descongelar, cubra e deixe cozer durante 5 minutos em lume brando.Corte o presunto em quadradinhos. Pique finamente a cebola. Rale o queijo. Lave e pique a salsa.Escorra a massa e aqueça previamente o forno a 200ºc.Aqueça o restante óleo na frigideira e aloure a cebola mexendo sempre. Junte o presunto e frite até ficar dourado.Numa travessa funda, misture as ervilhas e o leite, a cebola e o presunto com a massa.Numa tigela, batas as natas azedas com os ovos e a salsa e deite esta mistura sobre a massa.Polvilhe com queijo ralado e espalhe por cima a manteiga aos pedacinhos.Gratine a massa durante 20 minutos até o queijo derreter e a superfície do gratinado estar dourada e estaladiça.
 Ultima Actualização : 05/04/2006 |  Denunciar

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